Blog do Raul Sartori

A erva-mate, que é consumida por milhares de catarinenses, quando concentrada em laboratório pode ser mais eficiente para a saúde, concluiu pesquisa da professora Bruna Boaventura, da UFSC, que por conta disso ganhou prêmio de jovem pesquisadora em Dublin, na Irlanda. O estudo provou que o consumo do extrato aquoso das folhas da planta quando submetido ao processo de crioconcentração (concentração por refrigeração) proporcionou melhora no estado antioxidante dos consumidores na comparação com o consumo da versão não crioconcentrada.