Linguiça
O senador Hermes Klann (PL-SC) nacionalizou, com discurso-protesto na tribuna, a polêmica quanto a mudança regulatória que reduz de 42% para 30% o limite de gordura permitido na produção da tradicionalíssima Linguiça Blumenau. O curioso disso é que a medida está prevista em portaria da Secretaria da Agricultura e Pecuária de SC, e não de um órgão federal. O caso é deliciado: preservar o direito de uma região manter sua história e sua forma tradicional de produção, ou aceitar flexibilização sanitária?
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Nestor Lodetti: “Qualquer legislação, por mais nobre que seja o espírito que a inspire e por mais virtuosos os propósitos que espraie, torna-se insuficiente quando lhe falta a indispensável boa-fé dos que a executam ou dela se valem. Sem esse pressuposto elementar, a norma degrada-se em instrumento de conveniência, e o resultado, cedo ou tarde, revela-se catastrófico”.