Blog do Raul Sartori

Um dos 136 produtos brasileiros que têm Indicação Geográfica (IG) atestada pelo INPI (o que significa, na prática, que apenas produtores localizados em 16 municípios catarinenses podem assim chamá-la), a linguiça Blumenau e seus embutidos de carne suína, que existe há 90 anos, pela primeira vez serão celebrados na Oktoberfest deste ano. A Olho Embutidos e Defumados, de Pomerode, é quem vai fornecer o produto em pratos inovadores, conectados à cultura germânica e em receitas do experiente consultor gastronômico Richard Ricelle.